DES PRODUITS FRAIS ISSUS DU TERROIR, ENTRE LES PYRÉNÉES ET L’OCÉAN ATLANTIQUE

Pour promouvoir une écologie sociale et environnementale, Azkena Bideko privilégie un mode d’approvisionnement en circuit-court, auprès des exploitations locales.

 

Le fort ancrage régional du duo lui a permis de développer, autour de lui, un réseau de producteurs dont il souhaite valoriser le travail, et chez qui il peut se fournir. 

 

Des œufs et du fromage, à la viande, en passant par le poisson et les légumes, Azkena Bideko met un point d’honneur à travailler des produits frais de grande qualité, en provenance de producteurs des Pyrénées-Atlantiques.

 

La carte évolue, et de nouveaux plats sont proposés chaque jour, au gré des arrivages, des envies et dans le respect de la saisonnalité des produits.